严把食品安全关 守护端午“粽”中之重

余杭时报讯 端午佳节即将来临，粽子等应节食品迎来销售高峰。“粽子的加工生产环节是否安全”“能否放心购买”成为不少市民关注的热点。为了让消费者吃得更安心、更放心，连日来，区市场监管局工作人员与食品安全监督员来到粽子等食品生产企业，开展“百姓点检”活动。

在杭州钱庄食品有限公司，监督员对粽子、粽叶等进行点题检测，共计抽检3个批次样品。现场，执法人员还对生产企业的生产流程、原材料、包装和卫生情况进行全面检查，详细查看粽子的外包装标签、标识是否合规。

“现在气温逐渐升高，用于生产粽子的原料容易变质，要严格按照储存要求进行保存。每日清点，及时处理临近保质期、过期变质的原料，生产的成品要按要求储存运输。”临走前，监督员不忘提醒企业负责人。

区市场监管局食品生产监管科杨涛介绍，“百姓点检”是余杭区食品共管共治模式的重要尝试，有助于社会各界参与食品安全监管。“节令食品季节性很强，日常监督抽检不能完全掌握企业食品生产过程，我们会在端午节等重要节令走进食品生产、流通企业，开展专项检查。”杨涛说。

“作为监督团的一员，我深感自己不仅是多了一重身份，更多了一份责任。今后，在日常工作中，我会更主动关注并反馈自己发现的食品安全问题。”监督员金维告诉记者。

下一步，余杭区将以食品安全“百姓点检”为切入口，不断探索创新食品安全治理共建共治路径。区市场监管局提醒广大消费者，如果发现购买的粽子和生产经营粽子的单位存在食品安全或者是外包装不符合要求的问题，可拨打12345投诉举报。

温馨提示

端午节临近，除了传统的“老字号”企业叫卖粽子外，其他食品行业的商家也不遗余力地大打“粽”牌，面对五花八门的促销活动，消费者在选购时要注意“舌尖上的安全”。

首先，购买粽子要看外包装，如生产日期、保质期、厂名、厂址、成分或配料表，食品添加剂等标签是否齐全，查看真空包装是否漏气涨袋，有没有变质，看清外包装上有没有质量安全ＱＳ标识，尤其不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的“三无”产品。

其次，要警惕“返青粽叶”。以前曾发现一些不法商家采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业用硫酸铜和工业用氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青。选购时，一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿鲜亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，正常新鲜粽子会有粽叶、糯米和谷类的香味，不得有酸败、发馊等异味，“返青粽”甚至有淡淡的硫磺味。“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈淡黄色。

食用粽子也有讲究。粽子不是人人都可以食用，患有心血管、胃肠系统疾病的人尽量少食或不食，普通人粽子也不可多吃。

建议适量购买，注意保存。对于真空包装类和速冻类粽子，购买后要按照标签所示保存方式去存放，并按标签指示的食用方法加工食用。如不是真空包装的粽子一般只可以放置在通风地方保存三天，三天后就不能食用了。

最后，提醒广大消费者去正规超市购买，在购物时还应保存相关凭证，如发生食品安全消费纠纷时利于自己依法维权。