杭州这家市中心菜场里开出了食堂 邻里食堂越开越多

11月9日，周大哥起了个大早，因为他带着一项任务——必须给母亲买到邻里食堂的东坡肉。

当天上午，经过了一段时间的试营业后，“老底子”幸福?邻里食堂在上城区小营街道翰林农贸市场二楼正式开业！

这是一家开在老底子菜场里的邻里食堂，白天像“老年食堂”，晚上可“净菜加工”。

在前几天的试营业期间，附近居民早早地尝到了“第一口螃蟹”，邻里食堂的东坡肉、酸菜鱼受到大家一致好评，以至于开业第一天，大家都闻讯赶来抢热门菜。

“这样真的很方便，买完菜，先坐下来吃一顿，听说晚上还有夜间优惠。”周大哥说。

旁边卖菜，这边吃饭

还有夜间六折、外卖员七折专属优惠

翰林农贸市场，在杭州市中心的大学路开了14年。

作为全省首家五星级农贸市场，它原本是圈内的“顶流”，在刚开业时，就用上了刷卡交易、超市化柜台、农残检测设备等新潮的设备。

翰林农贸市场 （改造前）

那时候，平均每天客流量多达五六千人，几乎到了“一摊难求”的程度，但随着“网红风”一阵儿刮过、手机里的买菜APP兴起，这里的流量也渐渐少了。根据杭州市农贸市场行业协会2021年的一份抽样调查报告，翰林农贸市场的平均摊位空置率达13.61%。

商户的出走，在市场二楼最为明显。原先连排的商铺，很多都拉下了卷帘门，空置的摊位也不太租得出去。

没想到这给了社区邻里食堂一个落地的契机。

小营街道是上城区老龄化程度最高的街道，老浙大社区的居民一直想有个物美价廉的“家门口”食堂。“但由于老浙大是个高密度老社区，闲置且可利用的房产资源匮乏，我们想不好邻里食堂可以开在哪里。”小营街道相关工作人员说。

经过一番资源对接，大家突然发现农贸市场有文章可做——将邻里食堂开进菜场，既为菜场引流，又满足了居民的需求。

翰林农贸市场 （改造前）

于是，从今年年初开始立项，经过几个月的改造运营，翰林农贸市场二楼的空置摊位摇身一变，成为了150平方米的“老底子”幸福?邻里食堂，里面可容纳64人。

如今，菜场一楼主要卖水产、肉类，二楼主要卖蔬菜、调料，邻里食堂就紧挨着二楼的摊位。

正式营业后，食堂提供一日两餐，中餐从10:30开始提供，晚餐从16:30开始基本到20:00才结束。

“根据我们的观察，菜场一般在晚上7点后就不大有老人来了，但是这个时间点年轻人刚下班。所以我们也跟市场磨合，鼓励摊位上的商户将当天的新鲜余菜，搭配包装成净菜，方便年轻人下班后来采购，买好的净菜也可以交给邻里食堂加工，直接在这里吃。”老浙大社区相关负责人说。

邻里食堂晚上也会提供熟菜，并且在19:20之后还会有夜间专属优惠，打六折。另外，针对外卖员，食堂在白天也提供七折的优惠。

这家食堂目前制定了95道菜的菜谱，以杭帮菜为主打，每天至少上架50道菜，并且会根据大家的建议灵活调整口味，比如在老年人就餐高峰期，将菜做得清淡些，并且也考虑在晚上客流少的时候，酌情增加锅仔等个性菜。

邻里食堂越开越多，你想要怎样的食堂？

这些年，杭州的邻里食堂越开越多，模式也渐渐多样。

11月9日，家住丁兰街道的韩女士在橙柿互动发帖，点赞家门口的邻里食堂做得好，还能看管小孩。

这家邻里食堂开在绿园弄“幸福邻里坊”里，整幢楼里除了食堂，还有活动中心、日间照料中心、零工坊等综合服务空间。韩女士说的“看管小孩”，就是指可以带小朋友在这里参加公益活动、玩游乐设施，再一起吃个饭。

闸弄口街道的幸福·邻里食堂，每天要营业到很晚，专门等候都市里的夜归人。食堂在晚上7点后推出一荤一素的“幸福盲盒”套餐，价格很便宜，不知道吃什么时就可以开一份。

采荷街道的“乐荷食光邻里食堂”装修得很北欧风，除了提供口味偏淡的长者餐，还有青年减脂餐和幼儿营养餐。进门右手边还有西餐厅，供应饮品、甜点、三明治和简餐等。

杭州话有个词叫“落胃”，离家近、菜品多、价格优、选材鲜的邻里食堂，有安抚到你的胃吗？