品尝秋天的第一杯桂花龙井 感受属于杭城的秋意浪漫

每日商报讯 都说秋天的杭州是桂花味的，空气中满是浓郁的桂花香。今年的桂花比往年开得早一些，龙坞茶镇的茶农们也提早迎来了“秋茶季”，制作推出桂花龙井。

“每到这个季节，村里的茶农都会采摘一些新鲜桂花做成桂花龙井，不管是送人还是自己喝都再合适不过。把桂花的甜、龙井的香都封进茶罐，溶入杯中。”转塘街道龙门坎村茶农孙德方近日采了一大袋新鲜桂花回来，开始挑花制茶，准备作为中秋佳节的心意好礼，送亲友尝尝。

他还传授了一个快速采桂花的小妙招——准备一把干净的伞，一边轻轻敲打桂树，一边打开的雨伞收集掉落下来的桂花即可。接着，孙德方对桂花进行筛选，把杂质和形状受损的花去除，保留色泽金黄、花瓣大而完整的花朵用宣纸吸潮，然后将雨前龙井和桂花均匀地拌在一起，小包分装在备好的干净布袋内。

桂花龙井讲究“茶为骨，花为香”，龙井的骨子里透出桂花香，喝到嘴里三分桂花甜、七分龙井韵，所以不论是制茶、存放还是冲泡的过程都十分讲究。

孙德方拿出密封盒底部铺上一层生石灰、一层防潮纸、一层桂花龙井、一层防潮纸，继而重复。“这样不仅可以吸收多余的水分，也可以让茶叶更好地吸收桂花的香气。”他介绍，一般来说，10斤龙井茶要配上1.1斤新鲜桂花、10-12斤生石灰，不过这个比例因制茶人而异，茶农们各有手法和经验。在此期间，需每隔5天取出茶叶层，均匀翻动，让花香更好地渗透进龙井中，待10-15天后，这杯桂花龙井就能端上茶桌。

春茶配秋花，独具杭州韵味的新鲜香气从杯中飘溢而出。浅尝一口，鼻尖是桂甜萦绕，口中是茶韵悠长。品尝秋天的第一杯桂花龙井，感受杭城的秋意浪漫。