一天营业额上万元，“杀疯了”！“外带鸡尾酒”能拼赢这个夏天吗？

调酒师调酒，装杯，折花，动作一气呵成。消费者摆拍、打卡，抿一口。花上几十元钱就可来一次微醺，今年夏天，自带街头浪漫、高颜值、方便出图、网红打卡等标签的外带鸡尾酒成为了新流行。

相比咖啡、奶茶等更习惯于顾客打包带走或线上下单外卖的品类，酒水消费的重心依然放在线下。但近年来外卖鸡尾酒的出现，正式打破了酒水与茶饮咖啡之间的界限。纵观国内市场，魔都上海的Tonic bar、分寸，慈溪的Romantic Until Death 浪漫至死不渝，常州的野犬cocktail bar 以及杭州本地新开的林北要喝酒，外卖鸡尾酒店铺一下子如雨后春笋般在全国各地冒头，从一线城市燃烧至二三线城市，并持续升温，加速破圈。

外卖鸡尾酒能赢得这一届年轻人的芳心吗？

一天最高营业额上万 外带鸡尾酒“杀疯了”

“我是小红书刷到的，被疯狂安利后特意跑来购买的。”严小姐选的是店里主推款“好久莓见”，拿到手后，她忍不住拿着饮品先摆拍起来。

颜色瑰丽的鸡尾酒，透明的玻璃杯和外卖袋，更重要的是可以选一朵鲜花。严小姐忍不住感叹颜值太高了。随后一抿，伏特加、草莓、鲜牛奶、青柠组合而成后酸酸甜甜的口感让她一下子就上了头。

林北要喝酒是一家以外带形式为主的鸡尾酒店。与往日见到的酒吧不同，更像是茶饮店，店铺不大仅30多平方米，除去仓储空间外，可操作的空间大约15平方米。店铺饮品种类不多，主打人工手摇，目前仅售卖好久莓见、什么梅杨梅，全是荔枝的错等十款特调鸡尾酒。

“比起在英式鸡尾酒店里动辄上百的鸡尾酒，店里的鸡尾酒只需要三四十元，大大降低了消费者体验成本。”林北要喝酒创始人之一屈储告诉记者，这也是它能破圈的原因之一。

“我们应该算是杭州的第一家，目前这个行业还处于起步阶段。”屈储告诉记者，此前他们想开一间英式鸡尾酒店，在调研后发现，目前较大规模的英式鸡尾酒店铺不可控因素多、成本高。他们一直在思索是否有一种更可控，成本投入也更低的店铺。茶饮形式的外卖鸡尾酒就是这个行业的突破口。

针对可带走这个特性，林北要喝酒店铺在酒品种类和外包装上下功夫。为了方便快速出餐，店铺主推基础款，通过基酒和不同配料制作出原创独特产品；在外包装上，通过买酒送杯子，包装上送鲜花等来抓住年轻人的心。此外，针对近年来女性平均饮酒率大幅提升的情况，他们会在特调中加入牛奶、鲜果等符合女性口感的材料。

开业仅一个半月，最高峰的一天营业额突破万元。屈储表示，他们已经在筹备湖滨银泰店和滨江店，预计七、八月份开业。

与林北要喝酒有固定店铺不同，在大悦城附近，34酒库则是用一辆移动酒吧车将快乐带给了杭州人。枚红色改装车，几把露营凳子，一下子抓住了街头浪漫的精髓。

“喝的就是城市街头的‘野’味。”

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